1979年の高系十四号の改良種として誕生しました。鳴門市大毛島（おおげじま）が発祥と言われています。
中身が黄金色をしている芋を金時（きんとき）芋と呼んでいたことから「鳴門金時」と名づけられました。

見た目も鮮やかな黄金色の「鳴門金時」は、栗のようにホクホクとした食感と、糖度が高めなのが特徴です。
定番の焼き芋はもちろん天ぷらや大学いも、スウィートポテトにしても美味しくいただけます。

保存の適温は10～17度で、風通しの良い冷暗所で保存するのがベストです。冷蔵庫での保管は痛みやすくなりますので、長期保管される場合は注意して下さい。

また、温度が高い所で保存すると、芽が出やすくなります。

サツマイモはジャガイモとは違い「芽」が出てもすぐに取り除いていただくと味には問題ありません。しかし、長期間経過すると栄養が「芽」に吸われて味が落ちてきます。定期的にチェックしながら美味しく食べて下さい♪

また、お届け後、空気を通さない密封状態は保存に適しませんので、定期的に空気を入れ換えたり、箱を空けた状態での保存をお願いします。